Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, liebe ich Ingwer-Tee oder andere Gerichte mit zarter Schärfe. Zu kraftvoll muss es nicht sein. Ich schmecke dann nichts mehr, und die Mahlzeit wird dann eher zur Qual als zum Genuss.

Suppen sind in meiner „Winterküche“ nicht wegzudenken

Deswegen stelle ich euch heute eine köstliche Kartoffelsuppe vor.

Zutaten für die indische Kartoffelsuppe mit Zuckererbsenschoten:
Öl zum Anbraten
250 g mehlige Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g Zuckererbsenschoten
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
850 ml Gemüsesuppe
1 kleine Chili (wer es nicht ganz so scharf mag, entfernt die Kerne)
4 EL Joghurt (Natur)
Salz, Pfeffer, gehackter Koriander (frisch)

Zubereitung:
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch im Öl anrösten. Masala, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen, und unter ständigem Rühren 1 Minute mitrösten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, Chilli dazu geben und zum Kochen bringen. Nun die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen (die Kartoffeln müssen weich sein). Die Zuckererbsenschoten mitkochen, am Schluss das Joghurt einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander servieren. Fertig!

Das Rezept habe ich aus dem absolut genialen Kochbuch „Vegetarisch Kochen – die besten Rezepte aus aller Welt“. Das Buch gibt es anscheinend nicht mehr im Handel, ich selbst habe meines auch gebraucht gekauft. Das Cover ist jetzt nicht so der Hit, aber die Rezepte darin sind einfach toll.

Mit diesem Beitrag geselle ich mich zu Frollein Pfaus „Mittwochs mag ich…“ Blogger Projekt.

Liebe Grüße
Angela

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